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教学科研

省级课题“承德地区野菜资源开发与利用”顺利结题

我系杨福林教授主持的省级科研项目“承德地区野菜资源开发与利用”已于今年年初顺利结题。该课题从2010年年末立项以来,从各个方面做的了大量工作。

一是对承德地区野生蔬菜资源进行了调查和分类。承德地区共有可食用野菜24科82种,这82种野菜被人民群众接受的程度差别较大,其中大宗食用的有26种,被少量及个别地区食用的有44种,其余皆12种是具有食用价值但还没有得到大众的认可。该82种野菜均按照植物分类学的要求对其进行了统一命名,实行名称使用规范化,改变目前各地根据当地习惯命名,造成同物异名、同名异物的混乱局面。

二是对部分品种开展了资源保护工作。随着今年来人们对食品安全的关注,土生土长的野菜被广泛认为是最安全的食物。近年来随着价格的猛涨,导致本地的野菜资源大大减少,为保护这些宝贵的资源,课题组在校内建立了种资源库,现在河北旅游职业学院野菜种植资源圃共收集野菜品种16种,以后还将继续扩充种类。野生的升麻作为一种珍稀野菜,近年来被掠夺式采集已经日趋枯竭,该课题组为此还进行了升麻半野生、家种等栽培试验研究,并深入研究了打破升麻种子休眠的方法获得了成功。这对保护升麻资源,扭转山区群众坐吃山空的现状做出了积极贡献。

三是对承德地区大宗食用的46种野菜的营养品质进行了研究,为科学、安全地食用和开发承德地区的野生蔬菜提供依据。课题组重点研究了兴安升麻随着人工栽培后苦味变淡的原因测定,发现升麻中的主要有效成分阿魏酸和异阿魏酸均显著下降,分别下降了20%和28%,更适合年轻人的口感

    四是开展野菜半野生栽培及人工栽培技术体系研究重点研究了升麻、荚果蕨、龙芽楤木三种野菜的半野生和大田栽培技术,通过三年的研究,建立了三种野菜的人工栽培技术规程,滦平县长山峪镇碾子沟村推广种植40余亩,主要引种荚果蕨、升麻、龙芽楤木三种经济效益较高的野菜,引种三年来,给种植户马占山、郭满带来了年均4万元的收入,同时带动了碾子沟村的农家游产业。

    


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